Добавка в диету тирозина — аминокислоты, которую спортсмены принимают для повышения выносливости — способствует росту физической активности и уменьшает аппетит.
К такому выводу российские биологи пришли, проанализировав изменение веса и поведения мышей на высококалорийной диете. В то же время предшественник «гормона радости» триптофан неожиданным образом повышает тревожность и усиливает гнилостные процессы в кишечнике.
Согласно статистике, в России 54 процента мужчин старше 20 лет страдают от избыточного веса и 15 процентов — от ожирения. Среди российских женщин это значение достигает 59 и 28,5 процентов соответственно. В качестве профилактики ВОЗ рекомендует переходить на более здоровый рацион и регулярную физическую активность.

Такими сигнальными веществами в нашем организме служит часть аминокислот и их производных. Так, из аминокислоты триптофана синтезируется серотонин, а из тирозина можно получить целое семейство нейромедиаторов, в том числе дофамин.
Если первый из этих гормонов вызывает удовлетворенность после приема пищи и снижает физическую активность, то второй, напротив, способствует повышению аппетита, возникновению чувства голода, нервному и двигательному возбуждению. Благодаря нормально функционирующему балансу между количеством дофамина и серотонина наш организм способен предотвращать набор излишнего веса.
Чтобы повлиять на пищевые предпочтения худеющих, можно составлять лечебные диеты с искусственно повышенным или сниженным количеством тех или иных аминокислот. Уже сейчас тирозин широко применяется как добавка в спортивном питании. Его используют для активизации набора мышечной массы, повышения силы и выносливости, облегчения восстановления организма после тренировок и соревнований.

Для этого исследователи разделили животных на четыре группы. Первая получала сбалансированное питание, вторая — с высоким содержанием жира и углеводов. Такая диета характерна для современных городских жителей в промышленно-развитых странах. Третья группа получали питание аналогичное второй, но с добавками тирозина с учетом веса животного, а в четвертой в качестве БАД выступал триптофан.
Эксперимент проводили на мышах, генетически предрасположенных к ожирению и устойчивых к нему. На протяжении двух месяцев авторы следили за активностью и изменением веса животных, а также делали анализы крови на сахар и холестерин, изучали работу различных генов в печени.
Результаты показали, что устойчивые к ожирению мыши на высококалорийном рационе практически не накапливали жир, но у них наблюдались резкие повышения уровня сахара в крови.
Генетически предрасположенные к ожирению животные быстро накапливали жир в брюшной полости, а масса их тела, количество жиров и холестерина в крови увеличивались и начиналось перерождение печени, аналогичное жировому гепатозу (избыточному накоплению жиров в печени) у людей.
Интересно, что у наследственно устойчивых к ожирению животных добавка тирозина к рациону способствовала повышению двигательной активности, снижению показателей воспаления и нормализации активности большого числа генов. У восприимчивых к ожирению мышей действие добавки тирозина было менее выраженным.
А вот триптофан, предшественник «гормона радости» серотонина, повлиял совершенно иным образом. Оказалось, что при искусственно вызванном ожирении он оказывал скорее неблагоприятное действие, приводя к усилению отложения жира в печени и усиливая тревожность. Ученые не ожидали таких результатов, поскольку триптофан обычно способствует появлению чувства покоя и насыщения.
Исследователи объяснили наблюдаемый результат тем, что в отношения «организм — диета» вмешивается еще один игрок, а именно кишечная микрофлора. В норме в нашем кишечнике обитает несколько тысяч видов микроорганизмов. Большинство из них либо никак не влияют на нас, либо полезны: к последним относятся, например, бифидо- и лактобактерии, которые синтезируют разнообразные питательные вещества, а также способствуют повышению иммунитета.
«Проведенные исследования показали, что добавки из тирозина могут быть востребованы для профилактики избыточного веса, ожирения и снижения физической активности. Однако очень важно иметь в виду, что использование каких-либо диетических продуктов и БАД, в том числе источников аминокислот, не может рассматриваться как единственное средство лечения ожирения — необходимы также и другие меры, включая занятия физкультурой, ограничение потребление сахара, жирной пищи и спиртного», — подвел итог руководитель проекта Иван Гмошинский, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник ФГБУ «НИИ питания» РАМН.
Подробнее с результатами исследования можно ознакомиться в International Journal of Molecular Sciences. Проект поддержан грантом Российского научного фонда (РНФ).